つくって楽しい！ブランデースプリッツァー講座に参加してきました

お酒好きですかー？私は好きです。
でもウイスキーは苦手。ブランデーも飲んだことなかったのですが、先日口にする機会があり、ウイスキーよりも飲みやすいかも？と思った矢先にこのイベントの募集があったので応募してみました。

ブランデースプリッツァーって？
ブランデーにフルーツを入れて炭酸で割ったお酒を「ブランデースプリッツァー」というのだそうです。
http://www.suntory.co.jp/brandy/brandy_spritzer/

会場は、東京駅近くにある「resonance（レゾナンス）」という素敵なお店でした。
http://www.resonance.ne.jp/

テーブルには、サントリーブランデーV.Oとフルーツ、ナイフ、まな板、瓶にフルーツを漬け込んだブランデーなどが置かれていました。
まずはこの、既にオレンジが漬け込んであるブランデーを使ってブランデースプリッツァーをグラスに作るところから。
グラスに氷、レードル一杯のブランデー、トニックウォーターを入れて軽くかき混ぜたら完成。

フルーツの良い香りが漂います。
お酒くささがまったくなくて飲みやすい！

乾杯して、ほろ酔いな感じでブランデーやブランデースプリッツァーに関するお話を聞きます。
日本では日本酒やマッコリと比べてもブランデーはあまり飲まれていないそうです。
アメリカやフランスでは、トニックやジンジャーエールで割ったおしゃれなお酒として人気だとか。
ブランデーは主に、ぶどうからできたワインを蒸留して熟成したお酒で、フルーツと非常に相性が良いそう。
テーブルに置かれている材料を使って、実際にブランデースプリッツァー作りを一から体験します。

サントリーブランデーV.O半分（320ml）に対し、オレンジ半分を使います。
オレンジは半分に切って更に4等分に。
白い部分はできるだけ取り除きます。

皮と実を分け…

実は先に密閉容器へ入れます。

そこに、サントリーブランデーV.O半量（320ml）を注ぎます。

残った皮は、白い部分をできる限り取り除きます。
白い部分が残っていると、苦みが出てしまうそうです。
会場の両端で、シェフの方が実演してくれました。

がんばって白い部分を取り除きました。
このくらいまで取り除けたら、先ほどのブランデーに一緒に入れて漬け込みます。
早くて24時間後から飲めるそうです。簡単！
ちなみに、皮は長く付けすぎると苦みが出るので、2日以上漬け込まないほうが良いそうです。

ここからは、ブランデースプリッツァーに使ったフルーツを取り出して作る、お料理やお菓子のレシピ紹介です。
皮はカラカラに乾かしてフードチョッパーなどで細かくし、お砂糖と合わせてオレンジシュガーを作っていました。

あとはマーマレードも。このマーマレードすごくおいしかった。

実はプリン液にそのまま入れていました。

こんなかんじ

プリンやマーマレード、オレンジシュガーなら自宅でも簡単に作れていいな。

レシピ紹介の後は、懇親会です。
こんな感じの雰囲気で緊張しました。

ここでは、オレンジの皮にコーヒー豆を挿して作ったブランデースプリッツァーを楽しみました。
が、私は既に結構お酒がまわってしまっていて、この後の懇親会中はほとんどずっと水を飲んでました。もったいない…。
でもブランデースプリッツァーのアルコール度数はそこまで高くはなく、7%くらいだそうですよ。

ブランデースプリッツァーに漬け込んだフルーツを使ったお料理が次々に運ばれてきました。
左側の、アイスのような形をしているのはフォアグラのムースです。
右のサラダにマーマレードが添えてあって、フォアグラのムースとマーマレードを一緒に食べるとすごくおいしい！

これはにんじんのポタージュ。これもおいしかった…。
ポタージュの底に、ブランデースプリッツァーに使ったオレンジの実が潜んでいました。

グランシェフの長澤さんがとても気さくな感じの方で、お料理の説明や質問に気軽に答えてくれました。

デザートは実を使ったプリン。甘過ぎなくて本当においしかったです！

最後は、ブランデースプリッツァーやお料理についての質疑応答。
ブランデーは日本で需要が少ないので、国内ではなく海外で作ったものを仕入れているとか。
すっごくおいしいし手軽に作れちゃうのにあまり知られていないので、たくさんの人に知ってほしいと仰っていました。

私もブランデーというお酒をよく知らず、なんとなくウイスキーと似た感じの味なのかな？と敬遠していたので今回のイベントで飲んでその飲みやすさにびっくり。もっと広まって、色んなお店でも飲めるようになると良いのに！と思いました。

ちなみに、今回のイベントで作ったブランデースプリッツァーは、サントリーブランデーV.Oやグラス、レードルと共にお土産としていただきました。ありがとうございます！

自宅に持ち帰ったあと、皮はカラカラにしてミルサーでパウダー状にしてみました。
紅茶に入れるだけでなく、クッキー生地やパン生地にも使えるのではないかと。

オレンジの実はまだ使ってないけど、プリンにでもしようかなと思っています。
クリスマスのご飯と一緒に、自宅でブランデースプリッツァーを楽しみました♪

次は色んなフルーツで作ってみたいです。
ブランデースプリッツァーがもっともっと広まりますように！
サントリーさん楽しいイベントをありがとうございました。

サントリーさんのイベントレポート
http://topics.blog.suntory.co.jp/004041.html